別再浪費！核桃副產(chǎn)物的“逆襲”

人們往往聚焦于核桃仁，卻忽略了核桃青皮、核桃殼、內(nèi)種皮、分心木等副產(chǎn)物的價值。目前核桃加工的主要產(chǎn)品為核桃油、核桃仁休閑食品、核桃蛋白粉等。然而核桃加工后會產(chǎn)生大量的副產(chǎn)物，例如核桃粕、核桃青皮、核桃殼等，這些副產(chǎn)物中富含蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、磷脂、多酚類、黃酮類、三萜類、糖苷類、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。 通過精深加工對這些副產(chǎn)物進行有效利用，可節(jié)省資源、降低成本、充分體現(xiàn)其經(jīng)濟價值。事實上，這些曾被視為“廢料”的部分，如今通過技術(shù)研發(fā)，已成為產(chǎn)業(yè)“變廢為寶”的關(guān)鍵，為核桃高值化綜合利用開辟了新路徑。尤其是通過全自動臥式液壓核桃榨油機（天然冷榨工藝）制取的核桃餅粕，因其加工過程成低溫可控，蛋白成分不會受加工摩擦升溫帶來變性等風險。

此外，核桃內(nèi)種皮（核桃衣） 和分心木（核桃中間的隔膜） 雖在核桃果實中占比小，但其價值同樣不可小覷。兩者均富含多酚、黃酮等活性成分，其中核桃內(nèi)種皮的色素可作為天然著色劑，分心木則常被用于中藥材或代用茶，具有一定的市場需求。隨著研究的深入，這些 “小眾” 副產(chǎn)物的利用場景還將進一步拓展。

可以說，核桃副產(chǎn)物的綜合利用，不僅降低了產(chǎn)業(yè)浪費，更延長了核桃產(chǎn)業(yè)鏈，讓 “一顆核桃” 的價值得到最大化釋放。